のんこ 日々くらし

甘夏でマーマレードを作りました

知り合いの奥さんから甘夏をいただきました。
くださった奥様は、食べた後の皮を冷蔵庫で保存して
たくさん貯まったらマーマレードを作るのだそうです。

わたしはマーマレードを作ったことがないので、作り方を尋ねたら、
「果肉がなくても皮だけでも作れるわよ。最初に皮をさっと茹でたほうが良いわよ。
私は圧力鍋で作るのよ～。」と教えてくれました。

私も作ってみたくなったので、さらに詳しく作り方をネットで調べたりして
いつもお世話になっているクックパッドからこちら↓のレシピを参考に作ってみました。
やっと到達、甘夏ママレードの作り方♪ by ちばと




いつもジャムを作る時はル・クルーゼを使うのだけど、今回は圧力鍋で作りました。




甘夏5個使用で、果肉は食べてしまったので2個分しか入っていません。
皮660g＋果肉310g=970g　砂糖630g
重量65%の砂糖で丁度良い甘さでした♪

種からのペクチンのとり方や、ビンの消毒の方法、長期保存の方法は、
こちらのHPを参考にさせてもらいました。

今日のバラ（アイスバーグとピエール・ドゥ・ロンサール）

今、一番花数が多く咲いてくれているのは、アイスバーグです。
白いバラだけど、咲き始めは中心がほんのりとピンク色に見えるなぁ♪




せっかく沢山咲いてくれているのですが、剪定をちゃんとしていなかったので、
全体像は恥ずかしくて撮れません(A；´･ω･)




こちらは黄色のミニバラです。





ピエール・デゥ・ロンサール。
これはほんとに綺麗です。気に入っています。
でもこれ1つしか蕾がついていませんでした。夏までにもっと蕾を付けて欲しいな。

手作りお菓子*栗原はるみさんの「抹茶のババロア」*

最近、時々買って食べている、栗原さんちのおすそわけシリーズ。
家でも再現出来たら良いなぁと思っていたのですが、本を調べてみたらありました♪
「私のおやつ時間」の中に。さっそく作ってみました。



抹茶のババロアです。
これ、かなり美味しく出来ました。
口当たりは買うのよりも劣りますが、それは私の作り方の問題で。
生クリームを"とろりとするまで泡立てる"と書いてあったのですが、
それを通り越して少し泡立て過ぎてしまったのです。
だけど、本物と比べると劣るということであって、今日作ったのも十分なめらかで美味しかったんです♪
ババロアのとろとろ加減や甘さ控えめなところ。そしてレモンソースの甘酸っぱさ。
かなり本物に近いババロアだと思います♪
これからは沢山食べたくなったら自分で作れるから嬉しいな♡

栗原はるみさんの「野菜炒めと肉そぼろ、ささみの照り焼きごはん」

テレビで少し前に見た「はるみキッチン」のささみの照り焼きごはんが、とても美味しそうでした。

はるみキッチンではズッキーニを使っていたけど、あいにくお店になくて、
その代わり有機の青梗菜が売っていたので、こちらのHPの青梗菜バージョンで作ってみました。





手前の大きな照り照りしているのがささみの照り焼きです。
青梗菜バージョンも美味しかったです♪次回はズッキーニでも作ってみよう。
野菜炒め・そぼろ・照り焼きの3種類の調和がとれていて美味しかったです。
野菜もいっぱい食べれました♪

手作りお菓子*小嶋ルミさんのフルーツケーキ*

久しぶりに小嶋ルミさんのレシピ「フルーツケーキ」を作りました。
私が持っている本にも載っているけど、このレシピを初めて知ったのはこちらでした。
録画して手順を何回も見て作ったな。大事なコツが沢山ありますからね。


型が大きかったので、高さがありませんがちゃんと膨らみました。

パウンドケーキだから、バター・砂糖・小麦粉の量が同量なのだけど、
他のレシピで作った時もだけど、3つの材料が同量だといつも甘く感じます。
もう少し砂糖が少なくても良いかなぁと思いながら、いつも同量で作るのですが、
次回はやっぱり自分好みに少し甘さをひかえてみようと思います。

でも、小嶋ルミさんのパウンドケーキは、ラム酒とドライフルーツの風味も良いし、
生地もしっとりしていて、まるでお店の高級なパウンドケーキみたいですごく好きです。
2週間日持ちがするので、大事に少しずつ食べよう♡

栗原はるみさんの「いんげんのペペロンチーノ」・「かぼちゃのサラダ」

栗原はるみさんの「いんげんのペペロンチーノ」と「かぼちゃのサラダ」を作りました。

今日はカレーライスだったので、その付け合わせにしてみました。

かぼちゃのサラダはコンソメで味付けし、玉ねぎとハムが入っていて、とても美味しかった♡
栗原さんの特製ポテトサラダも好評で我が家の定番入りになっているけど、
このかぼちゃサラダも定番にしよう♪
2品ともお弁当に良さそうですね♪

栗原はるみさんの「セロリとしそのつくね」・「じゃがいものディルソース」

◕セロリとしそのつくね　　◕じゃがいものディルソース





セロリは1本分入れました。
セロリと玉ねぎがごろごろ入っていてヘルシーだし美味しい。紫蘇も良い香りです♪
とろみがつくまで軽く煮詰めた甘辛たれも美味しかったです♪
甘辛たれは、つくねに絡ませるのを忘れていたので、食べる時にかけました^^



先日のステーキの時に作ったディルソースを使いました。
「このソース、美味しい」と言って食べてくれたから嬉しい♪
じゃがいもと合いますね♪
こちらのディルソースも、レシピでは和えるようになっていたけど、食べる時に上からかけました。




最近は栗原さんのレシピにハマって良く作っているけど、これ↓も好きで時々買っています。

ミルクティー＆オレンジソースのがお店になくて、この前やっと見つけて食べました。
抹茶とレモンソースの組み合わせも美味しくて好きだけど、これも美味しかった。
思いつかないようなソースの組み合わせだけど、3種類とも美味しい。
このトロトロ加減も好きです。家で再現出来たら良いのだけどな。